Rödbetssoppa med pepparrotsyoghurt

Skala och hacka löken och en av vitlöksklyftorna och fräs dem glansiga och mjuka i olivolja i en kastrull. Gnugga bort eventuella skalrester från rödbetorna och skär dem i bitar. Skala och riv moroten. Lägg rotfrukterna i grytan, slå på buljongen och låt koka ihop i 15 minuter. Rör ihop yoghurt och pepparrot, smaka av med salt och peppar.

Skär pitabröden i snibbar. Finhacka den andra vitlöksklyftan. Hetta upp smöret i en stekpanna tillsammans med vitlöken och stek pitasnibbarna på medelvärme, någon minut på varje sida. Krydda gärna med lite flingsalt. Mixa soppan slät och smaka av med vitpeppar och eventuellt lite salt. Toppa med yoghurten och servera med nystekta pitasnibbar.