Du behöver

  • 12 polkabetor
  • 200 g fetaost
  • 1 rabarber
  • 100 g machésallad
  • 2 vårlökar
  • 100 g hasselnötter

Gör så här

1
1. Koka betorna i lätt saltat vatten i 20–30 minuter. Skölj med kallt vatten. Gnugga av skalet med händerna. Skär i skivor eller klyftor. Lägg på fat.

2
2. Smula osten över betorna. Hyvla rabarbern med potatisskalare och lägg på betorna. Strö över salladen.

3
3. Hacka löken och nötterna och toppa salladen.

Kommentar:
Polkabetor är mildare i smaken än rödbetor, mer som gulbetor. Polkabetor är inte alltid lätta att hitta i affären och då fungerar förstås rödbetor som ett bra alternativ.

410 KCAL PER PORTION
15 protein, 28 g fett, 22 g kolhydrater

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Lätt Sallad Smala/fettsnåla Vegetarisk