Du behöver
- 0.5 l ramslök
- 3 msk pinjenötter eller 10 skållade och skalade sötmandlar
- 1.5 dl olivolja
- 75 g ost riven, lagrad, smakrik (typ parmesan eller Västerbotten)
- 1 krm salt nymald svartpeppar
Gör så här
1
Finhacka ramslöken. Mortla eller kör bladen i en matberedare tillsammans med nötter eller mandel.
2
Kör till purékonsistens och häll sedan under omrörning ned oljan och till sist den rivna osten. Smaka av med salt och peppar.
3
Servera direkt eller lägg över i en rengjord glasburk med lock.
4
Peston kan förvaras upp till en månad i kylskåp.
Receptet är komponerat av Miriam Johansson. Foto: Katja Ragnstam