Du behöver

  • 2 kg betor gärna olika färger
  • 4.5 cm pepparrot färsk
  • 3 dl socker
  • 4 dl ättiksprit 12 %
  • 5 dl vatten
  • 10 st svartpepparkorn
  • 15 st rosépepparkorn

Gör så här

1
Borsta betorna och koka dem mjuka. Det tar cirka 30 minuter, känn med en sticka, den ska gå att trycka in med lite motstånd.

2
Lägg dem i kallt vatten. Gnugga av skalet med fingrarna. Skär i bitar och lägg i ren burk. Skär pepparroten i mycket tunna skivor eller riv den grovt. Lägg ner med betorna.

3
Blanda socker, ättika och vatten. Låt koka upp. Lägg i peppar.

4
Häll lagen över betorna. Låt stå i minst ett dygn.

5
Förvaras kallt.

Kommentar:
Tips! Betorna passar till det mesta som är ugnsbakat eller grillat. Servera till ugnsbakad lax. Eller hacka dem och rör ut med lite majonnäs, gott till burgaren.

Budget Fria från de fyra sädesslagen Höst Medel Mjölkfria Smala/fettsnåla Sommar Svensk/nordisk Vår Vinter