Du behöver

  • 900 g högrev benfri
  • smör och rapsolja
  • 1 st liten gul lök i bitar
  • 1 st palsternacka i bitar
  • 1 st rotselleri i bitar

Gör så här

Bryn runt om i smör och olja i stekpanna. Lägg i stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker. Koka upp och sänk värmen till lägsta, låt stå cirka 10 timmar. Eller sätt in kastrullen i ugnen på 100 grader och låt stå över natten. Ta upp högreven ur grytan, låt den svalna och lägg i kylen, sila och spara buljongen.

Kommentar:
Receptet kommer från kokboken “Tareq Taylors klassiker”.

Fria från de fyra sädesslagen Höst Husmanskost Huvudrätt Medel Mjölkfria Svensk/nordisk Vardag Vinter