Du behöver

  • potatissallad
  • 8 st schalottenlökar
  • 1 kg färskpotatis tvättad
  • 250 g gröna bönor
  • 1 st knippe rädisor
  • smör till stekning
  • salt och peppar
  • kryddgrönt

Guacamole

2 st avokado välmogna
1 st röd chilifrukt eller 1/2 tsk sambal oelek
1 st vitlöksklyfta pressad
1 st lime rivet skal och saft
0.5 tsk salt
1/2 –1 krm svartpeppar nymalen
korv och kött efter smak

Gör så här

1
Potatissallad

2
Koka 5 minuter, skala sedan löken, gärna i förväg. Koka också potatisen, halvera medelstora knölar efteråt. Lägg ansade bönor i kokande saltat vatten och sjud 2–3 minuter, slå bort vattnet. Ansa och halvera rädisorna.

3
Stek i sista stund på potatis, lök och rädisor i stekpanna på spisen eller i hålpanna på grillen. Blanda i bönor, salta, peppra och strö på krasse eller persilja vid servering.

4
Guacamole

5
Halvera avokadorna, peta bort kärnorna och gröp ur fruktköttet med sked. Kärna ur chilifrukten, finhacka. Lägg avokado och chili i bunke med vitlök, lime, salt och peppar. (Stav)mixa så slätt du vill ha det.

6
Servera med potatissalladen, olika grillade korvar och grillat kött.

Huvudrätt Medel Sommar Svensk/nordisk Vår