Du behöver

  • 1 sötpotatis, ca 15 cm lång
  • 5 potatisar
  • 1 palsternacka
  • 10 cm purjolök
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk curry
  • 1 tsk korianderpulver
  • ca 6-8 dl grönsaksbuljong
  • salt och peppar efter smak

Gör så här

1
1. Skala alla rotfrukerna och skär i 1 cm stora tärningar. Skiva purjolöken.

2

3
2. Värm upp oljan lätt i en tryckkoktare eller kastrull, fräs curry och koriander lätt.

4

5
3. Lägg i grönsakerna, låt fräsa på låg värme i cirka 5 minuter. Häll på buljong så det täcker grönsakerna, tillsätt sedan ytterligare 3 deciliter. Sätt på locket och koka upp.

6
Om du använder tryckkokare så kokar du i 10 minuter på högsta tryck, använder du en vanlig kastrull så låter du soppan koka tills alla rotfrukter är mjuka.

7

8
4. Mixa soppan till önskad konsistens med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Kommentar:
153 kcal per portion
E% 8 procent protein, 25 procent fett, 67 procent kolhydrater

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Lätt Mjölkfria Smårätter Soppa