Du behöver
- 6 dl mjölk
- 1 dl polentagryn
- 1/2 tsk salt
- 2 krm kajennpeppar
- 4 tunna, jämna karrékotletter
- 5-6 cm färsk ingefära (eller 1/2 tsk torkad)
- salt, vitpeppar, kajennpeppar
- 2 fasta äpplen
- smör att steka i
- 1 burk färdig rödkål
Gör så här
1
Koka upp mjölken i en kastrull under ständig omrörning och passning.
2
Vispa i polenta, salt och kajennpeppar.
3
Koka upp igen och sjud på svag värme cirka 5 minuter, rör om ofta.
4
Häll upp i oljad pajform eller liknande, så att gröten blir ett sådär 2 cm tjockt lager. Låt svalna helt.
5
Gnid kotletterna med skalad färsk eller mald torkad ingefära, salta och peppra, både med vitpeppar och lite försiktigare med kajenn, runtom.
6
Ta eventuellt ur äpplena med äppelpipa, klyfta dem så att skalsidan blir någon cm tjock. Stek först äpplena i brynt smör i varm stekpanna. Ta upp.
7
Värm rödkålen i kastrull eller mikro.
8
Stek kotletterna vackert bruna i smör på bägge sidor, ett par i taget.
9
Lägg tillbaks alla och låt dem eftersteka under lock på svag värme 5 minuter. Håll varmt och grilla slutligen snibbar eller rutor av polentakakan i riktigt het grillpanna eller stekjärn.
10
Servera kotlett och polenta med rödkålen som “sås”, toppad med äppelklyftor.
