Du behöver

  • 4 kycklingbröstfiléer à 125 g
  • salt, svartpeppar
  • 4 kvistar färsk dragon eller timjan
  • 4 skivor pancetta eller lufttorkad skinka
  • 8 tandpetare
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk nypressad citronjuice
  • 2–3 msk vatten
  • 1–2 klyftor vitlök
  • 400 g tinade ärter
  • 1 tsk flingsalt
  • 1–2 krm svartpeppar

Gör så här

1
Salta och peppra kycklingen. Lägg en örtkvist på varje filé. Täck med pancetta, fäst med tandpetare.

2
Stek pancettasidan till fin färg i olivolja. Stek andra sidan. Sänk till låg värme, tillsätt bottenskyla citron och vatten, lägg på lock. Låt filéerna puttra sig genomstekta, cirka 8 minuter.

3
Skala vitlöken, skiva den. (Stav)mixa vitlök och ärter till fin puré med salt och nymalen peppar. Servera med stekt potatis.

Kommentar:
Näringsvärde
Kcal 716
Fett 21 g
Kolhydrater 89 g
Fibrer 14 g

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Mjölkfria Snabblagat (max 30 minuter) Svår Vardag