Du behöver

  • 1 knippa sallatslök
  • 200 g champinjoner
  • 2 msk olja + 1 tsk curry
  • 1 squash i bitar
  • 8 morötter i halvor
  • 2 tomater i klyftor
  • 1 burk hela tomater
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

1
Skär av och spara lökblasten. Dela lökarna i stora bitar. Fräs dem ett par minuter tillsammans med hela eller delade champinjoner. Lägg i squash, morötter och tomater. Häll över tomater med spad från burk. Blanda, koka upp och låt rätten koka tills morötterna är knappt mjuka, 8-10 minuter. Smaka av med salt och peppar och vänd ner grovhackad lökblast.

2
Koka under tiden (basmati)ris efter anvisning på förpackningen. Blanda ner grovhackad färsk koriander vid serveringen.

Portioner
4 portioner

Du behöver

    ingredients does not have any rows

Gör så här

instructions does not have any rows
Huvudrätt Medel Övrigt Vegetarisk