Du behöver

  • 1 st varmrökt sik 500-600 gram
  • 4 st ägg
  • 4 msk kaffegrädde
  • 1 krm salt
  • svartpeppar från kvarn
  • 4 skiva formfranska
  • citron och gräslök

Gör så här

1
Rensa fisken fri från skinn och ben. Försök hålla filéerna så hela och fina som möjligt.

2
Vispa lätt samman ägg, grädde, salt och peppar. Häll smeten i stekpannan med lite smör och låt ägg­röran stelna på medelvärme under långsam omrörning med stekspade. Låt äggröran svalna något.

3
Kantskär brödskivorna och stek eller rosta dem. Fördela äggröran på skivorna, toppa med fisk och garnera med citronskiva och finskuren gräslök.

Förrätt Lätt Smårätter Sommar Svensk/nordisk