Du behöver
- 700 g fläskfilé, strimlad
- 2 schalottenlökar, skivade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 1/2 msk rödvinsvinäger
- 1 1/2 msk balsamvinäger
- 2 msk rapsolja
- 3 msk koncentrerad kalvfond på flaska
- 1 dl russin
- 50 g sockerärter, strimlade
- salt
Gör så här
1
Skala och strimla löken. Skala och finhacka vitlöken. Blanda köttet med löken, vitlöken, rödvins- och balsamvinägern.
2
3
Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn köttet i omgångar och lägg över det i en gryta. Tillsätt fond, russin och 2 deciliter vatten.
4
5
Koka upp under omrörning och koka på svag värme 5–7 minuter. Lägg i sockerärterna när ett par minuter återstår.
6
Smaka av med salt. Servera med potatispuré.
