Du behöver

  • 400 g räkor frysta, med skal
  • 7.5 dl salladsskott blandade eller valfri strimlad sallad
  • 2 st tomater
  • 0.5 st gurka
  • selleristjälkar några stycken
  • 1 st avokado

Dressing:

1 st limefrukt
4 msk olja
1.5 msk koriander hackad, färsk
salt

Gör så här

1
Tina räkorna (går fort i ljummet vatten eller i mikron på låg effekt). Skala räkorna och spara skalen om du vill koka soppa på dem. Fördela salladen på tallrikar. Halvera tomaterna och gröp ur kärnhuset. Skär tomater och gurka i små bitar. Skiva selleristjälkarna. Halvera avokadon, ta ur kärnan och skär i klyftor. Lägg grönsakerna på tallrikarna. Riv skalet från limen och pressa sedan ur saften. Blanda med olja, koriander och salt.

2
Servera dressingen till salladen. Färsk ciabatta är gott till.

Kommentar:
Välj bröd till som passar vid ev allergi.

Budget Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Övrigt Sallad Snabblagat (max 30 minuter) Vardag