Du behöver
- 1 st blomkålshuvud med blad
- 2 tärning svampbuljong
- 1.5 dl crème fraîche
- salt
- 20 st räkor skalade
Gör så här
1
Skär bladen och buketterna från stocken, skär stocken i bitar. Förkoka stockbitarna tills de är ganska mjuka. Lägg sedan i blad och buketter. Vattnet ska knappt täcka, lägg i buljongtärningar.
2
3
Låt koka tills allt är mjukt. Häll av en del av vätskan i en skål. Mixa blomkålen i matberedare. Tillsätt creme fraiche samt eventuellt mer av vätskan. Smaka av med salt och värm.
4
5
Alternativ till svampbuljongtärningar är 2 hönsbuljongtärningar och 2 teskedar torkad mald trattkantarell. Toppa soppan med räkorna.
