Du behöver
- 0.5 st gul lök hackad
- 2 st vitlöksklyftor hackade
- 1 msk matolja eller olivolja
- 1 st förpackning krossade tomater (500 g)
- 2 dl vatten
- 400 g sötpotatis tärnad
- 1 st tacokrydda (40 g)
- 1 st bönor avrunna och avspolade
- 1 st burk majskorn 285 g avrunnen vikt
- salt och svartpeppar
- 500 g falukorv skuren i bitar
Tillbehör
4 st tortillabröd
Gör så här
1
Fräs lök och vitlök hastigt i oljan. Häll på krossade tomater och vatten.
2
Lägg i sötpotatisen och tacokryddorna. Koka upp och koka sakta i 15 minuter tills sötpotatisen är mjuk.
3
Tillsätt svarta bönor och majs, krydda med lite salt och nymalen svartpeppar. Späd med vatten om grytan är för tjock.
4
Bryn falukorvsbitarna i en torr stekpanna och rör ner dem i den mustiga grytan. Ställ på bordet och servera tortillabröd att doppa i såsen.
