Du behöver
- 600 g färska rödbetor
- 600 g laxfilé skuren i portionsbitar
- 100 g chèvre
- 1 msk honung
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 3 msk basilika hackad färsk
- potatis till kokning
Gör så här
1
Skölj rödbetorna och skär av blasten men lämna ett par centimeter. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, det tar mellan 15 och 20 minuter.
2
Lägg laxbitarna på en plåt, salta. Sätt in dem i ugnen, 175 grader i 15 till 20 minuter.
3
Dra skalet av de varma rödbetorna. Dela dem om de är stora och lägg dem i en skål. Smula över chèvre och häll på honung, olivolja, balsamvinäger och den strimlade basilikan. Blanda.
4
Servera rödbetorna till den ugnsbakade laxen samt nykokt potatis.
