Du behöver

  • 1 kg rödbetor, kokta, skalade och klyftade
  • 2 dl ättikssprit
  • 4 dl strösocker
  • 6 dl vatten
  • 2 kanelstänger
  • Böckling med örtvinägrett, rödbetor och äpple:
  • 1/2 dl persilja, hackad
  • 1/2 dl dill, plockad
  • 1/2 dl rapsolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • vitpeppar från kvarnen
  • 4 böcklingar, rensade
  • 1 äpple, skalat och tärnat
  • 1 dl inlagda rödbetor, tärnade

Gör så här

1
Gör i ordning rödbetorna. Koka en lag på ättika, socker och vatten. Låt kanelstängerna ligga i hela tiden, slå lagen ljummen över rödbetorna. Svalna av och servera.

2
Blanda sedan i ordning en pytt i panna med rödbetor, äpplen och böckling – otroligt gott! Mixa örterna med olja och vinäger, smaksätt med peppar. Lägg böcklingen i botten, äpple och rödbeta på, häll över vinägretten.

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Snabblagat (max 30 minuter) Svensk/nordisk Vardag