Du behöver

  • 1 st aubergine skalad och skuren i strimlor
  • salt
  • 1 msk senap
  • 2 tsk strösocker
  • 0.5 msk vinäger
  • 3 msk olja
  • 1 dl sojagrädde

Tillbehör:

1 st rödlök finhackad
0.5 dl saltgurka hackad

Gör så här

1
Koka auberginestrimlorna kraftigt i saltat vatten tills de är mjuka och sladdriga. Låt dem rinna av.

2
Blanda alla ingredienser. Garnera med tillbehören.

Kommentar:
Se länkarna för fler gröna rätter till midsommarfesten!

Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Medel Mjölkfria Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Sommar Vegetarisk