Du behöver

  • 1 st aubergine skalad och skuren i strimlor
  • salt
  • 2 dl sojagrädde
  • 1 dl majonnäs äggfri
  • 0.5 msk curry
  • 0.5 msk gurkmeja

Gör så här

Koka auberginestrimlorna kraftigt i saltat vatten, tills de är mjuka och sladdriga. Låt dem rinna av. Blanda med övriga ingredienser.

Kommentar:
Se länkarna för fler gröna rätter till midsommarfesten!

Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Medel Mjölkfria Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Sommar Vegetarisk