Du behöver
- strömming ca 600 g rensad
- 1 tsk salt
Panering:
1 tsk salt
1 dl ströbröd och vetemjöl
Fyllning:
hackad persilja dill eller gräslök
kaviar eller ansjovis
Till stekning:
3.5 msk smör eller
margarin
Gör så här
1
1. Skölj de rensade strömmingarna. Lägg dem med skinnsidan ner på skärbräda eller ett smörpapper och strö över salt.
2
2. Fördela hackat kryddgrönt, kaviar eller ansjovis på hälften av fiskarna. Lägg sedan ihop strömmingarna två och två till flundror. Vänd flundrorna i saltat ströbröd, blandat med lite vetemjöl.
3
3. Stek flundrorna 3-4 minuter på varje sida i stekpanna med matfett på medelvärme – så att inte paneringen blir bränd.
4
4. Eller stek flundrorna i ugn: Värm den till 250 grader. Sätt in en liten långpanna med matfett i och låt fettet blir ljusbrunt. Lägg de panerade fiskarna i ett lager i långpannan. Stek i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
Att äta till:
Nykokt potatis