Smaktest: Färdiga köttbullar

Gå direkt till testet>>

Hemtrillade köttbullar har ofta grov färskonsistens och tydlig köttsmak. 

Köpeköttbullar är en helt annan kategori, knappt jämförbar, och får bedömas efter egna villkor.

Industriköttbullarna är inte rullade. Några har lite rund form, men alla tycks vara antingen spritsade eller skivade från längder. Det gör dem svåra att steka till jämn färg. De kan inte skakas runt i pannan, utan måste vändas en och en.

Industribullarna har nästan alltid slät konsistens och överblandat homogen, odynamisk smak.

Potatis istället för ströbröd

Kryddpeppar kan anses typiskt för svenska köttbullar, men få av de färdiga bullarna visade spår av det. Ingen bullsort är märkt “glutenfri”, men det syns ingen glutenhaltig ingrediens på etiketterna. Istället för ströbröd är utdrygningen potatis i olika former.

Sockrad smet

Icke ett E-nummer så långt ögat når! Men vad gör glukossirap och druvsocker i recepten? Sockrad smet verkar sannerligen otidsenlig. Köttsmak vore bättre. 

Se hela testet på nästa sida>>

Icakurirens smaktest av färdiga köttbullar

Märke: Eldorado

Produktens vikt: 1 kg 

Pris/pris per kg: 29:90/29:90

Ursprung: Gris från Tyskland, nötkött från Irland. Inget produktionsland utsatt.

Ekomärkning: Nej

Ingredienser, bland annat: 63 % kött av gris och nöt, glukossirap, socker, fruktsocker, jästextrakt.

Näringsvärden, bland annat: 12 % protein, 16 % fett, 10 % kolhyd-rater, 1,6 % salt.

Karaktär: Köttbullar med fin färg och saftigt innandöme. Ganska söta men med balanserad salthalt. 

Plus: Inga ben- eller broskknutor. Snygga.

Minus: Smakade inte mycket kött. Väl homogen smak. Väl lösa inuti.

 

Märke: ICA Basic

Produktens vikt: 1 kg 

Pris/pris per kg: 32:95/32:95

Ursprung: Svenskt och tyskt kött. Producerade i Sverige.

Ekomärkning: Nej

Ingredienser, bland annat: 63 % kött av gris och nöt, druvsocker, jästextrakt. 

Näringsvärden, bland annat: 11 % protein, 18 % fett, 10 % kolhyd-rater, 1,7 g jodsalt.

Karaktär: Flata, ovala bullar, grå inuti, bra sälta, dämpad sötma och tydlig smak av kött och lök, kryddiga.

Plus: Godare än snygg. Ren, fin svartpepparsmak. Lagom salta. Smakar kött.

Minus: Lite mosigt inkråm.

Märke: Enebacken

Produktens vikt: 1 kg 

Pris/pris per kg: 34:90/34:90

Ursprung: Svenskt kött. Tillverkade i Sverige.

Ekomärkning: Nej

Ingredienser, bland annat: 73 % fläsk- och nötkött, socker, druvsocker, jästextrakt.

Näringsvärden, bland annat: 13 % protein, 15 % fett, 8 % kolhydrater, 1,7 % salt.

Karaktär: Runda bullar med mellanbrun färg och tydlig kryddpepprighet och löksmak, samt oförklarlig syra.

Plus: Vuxen kryddighet i doft och smak. Fina.

Minus: Industriell smak utan köttkaraktär. Ben- och brosk-knutor. Väl salta.

Märke: Xtra

Produktens vikt: 1 kg 

Pris/pris per kg: 34:95/34:95

Ursprung: Svenskt kött, svensktillverkade bullar.

Ekomärkning: Nej

Ingredienser, bland annat: 73 % gris- och nötkött, druvsocker, jästextrakt.

Näringsvärden, bland annat: 13 % protein, 17 % fett, 10 % kolhyd-rater, 1,6 % salt.

Karaktär: Kantiga, svårstekta bullar med brödig smak, grötig konsistens och parfymerad arom.

Plus: 

Minus: Smakar rå lök, jäst och kryddnejlika. Ingen köttsmak.

Märke: ICA

Produktens vikt: 1 kg 

Pris/pris per kg: 38:95/38:95

Ursprung: Tyskt och svenskt kött. Producerade i Sverige.

Ekomärkning: Nej

Ingredienser, bland annat: 70 % nöt- och griskött, druvsocker, jästextrakt.

Näringsvärden, bland annat: 12 % protein, 17 % fett, 9 % kolhyd-rater, 1,7 % salt.

Karaktär: Flata, ojämna bullar med dammig smak av sötebröd, paté-aktig konsistens och citronsyrlig, hal yta.

Plus: 

Minus: Gummituggiga. Sticker på tungan. För lite salt. Vass pepparsmak.

Märke: Coop

Produktens vikt: 1 kg 

Pris/pris per kg: 41:95/41:95

Ursprung: Svenskt kött. Producerade i Sverige.

Ekomärkning: Nej

Ingredienser, bland annat: 73 % gris- och nötkött, druvsocker, jästextrakt.

Näringsvärden, bland annat: 13 % protein, 17 % fett, 10 & kolhyd-rater, 1,6 % salt.

Karaktär: Snygga bullar med doft av färjeläge. Fast konsistens med homogen smak av dålig skinka.

Plus: Stiliga.

Minus: Dieseldoft. Galtsmak. Knutor. Syrlig smak.

Märke: Mamma Scans original

Produktens vikt: 1 kg 

Pris/pris per kg: 45:95/45:95

Ursprung: Svenskt kött. Ingen produktionsuppgift.

Ekomärkning: Nej

Ingredienser, bland annat: 73 % gris- och nötkött, druvsocker, socker.

Näringsvärden, bland annat: 13 % protein, 15 % fett, 8 % kolhyd-rater, 1,6 % salt.

Karaktär: Olikformade bullar med bra färg, saftiga med rund köttsmak.

Plus: Gott lökknaster. Fin konsistens med viss struktur. Nyanserad köttsmak.

Minus: 

Märke: Garant Eko

Produktens vikt: 300 gram

Pris/pris per kg: 27:50/91:67 

Ursprung: Svenskt kött. Producerade i Sverige.

Ekomärkning: EU-lövet. 

Ingredienser, bland annat: 70 % nöt- och griskött, druvsocker.

Näringsvärden, bland annat: 13 % protein, 17 % fett, 13 % kolhyd-rater, 1,7 % salt.

Karaktär: Runda bullar med grov yta och arom av kanel, krydd-peppar och kryddnejlika. 

Plus: Fin färg. Personlig smak.

Minus: Väl salt. Märklig kanelkryddning. Lite syrlig. Dammig pepparsmak.

Märke: Ica Extra fina

Produktens vikt: 500 gram

Pris/pris per kg: 46:49/92:98

 Ursprung: Svenskt kött. Tillverkade i Sverige.

Ekomärkning: Nej 

Ingredienser, bland annat: 85 % gris- och nötkött, druvsocker.

Näringsvärden, bland annat: 15 g protein, 17 % fett, 8 % kolhyd-rater, 1,7 % salt.

Karaktär: Extra fula, knotiga, grå bullar med sötaktig silldoft, men viss färsstruktur.

Plus: Hygglig färskonsistens.

Minus: Oförlåtlig fisksmak. Knutor i. Doftar sill. Feldöpta – de är fula!

Märke: Änglamark

Produktens vikt: 300 gram

Pris/pris per kg: 28:50/95:00

 Ursprung: Svenskt kött. Tillverkade i Sverige.

Ekomärkning: EU-lövet. Krav.

Ingredienser, bland annat: 70 % nöt- och griskött, druvsocker.

Näringsvärden, bland annat: 13 % protein, 17 % fett, 13 % kolhyd-rater, 1,7 % salt.

Karaktär: Små fina, runda bullar med god doft av kryddnejlika och lök, och lätt kryddpepparsmak.

Plus: Kryddig doft, Ganska kryddhet smak. Angenäm syra.

Minus: Väl tunn stekyta, hårda knutor.