Du behöver
- 4 prt bulgur eller quinoa
- 500 g spetskålshuvud
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 2 dl vatten
- 1 st buljongtärning
- svartpeppar
- 150 g fetaost
- 1 st citron det yttersta finrivna skalet och saft
- 1 st vitlök 1 finhackad vitlöksklyfta
- 0.5 dl finhackade färska örter
- 1 dl matlagningsyoghurt
Gör så här
1
Koka bulgur eller quinoa enligt anvisningen på förpackningen.
2
Skär spetskålen i grova klyftor, ta bort rotstocken och skär i grövre strimlor. Hetta upp smör och olja i en rejäl gryta eller traktörpanna. Fräs kålen i några minuter under omrörning. Häll över vatten, smula i buljongtärning och krydda med peppar. Sjud kålen under lock i cirka 5–10 minuter tills den mjuknat men ändå har spänst kvar. Smaka av om det behövs lite salt.
3
Smula ner fetaosten i mindre bitar. Tillsätt citronskal, citronsaft, finhackad vitlök och örter. Blanda.
4
Servera kålen med bulgur eller quinoa och matlagningsyoghurt.
Den buljongkokta kålen är en rätt i sig men kan kompletteras med lammfärsbiffar, kyckling eller korv och oliver.