Du behöver

  • 3 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 kuvert saffran
  • 1 msk olivolja
  • 2 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 stor bit rotselleri
  • 2 palsternackor
  • 1 stor bit kålrot
  • 8 dl vatten
  • salt
  • 1 nypa chiliflingor
  • 1 rödbeta
  • 2 msk rostade
  • pumpakärnor
  • 1 msk olivolja

Gör så här

1
1. Hacka löken. Fräs med saffran i olivolja.

2

3
2. Skala rotfrukterna, skär i bitar. Blanda med löken

4
och häll på vatten.

5

6
3. Rör ner salt och chili och koka tills allt mjuknat.

7

8
4. Mixa till jämn soppa, fast behåll gärna några grövre

9
bitar.

10

11
5. Servera med riven, rå rödbeta, rostade pumpakärnor

12
och lite olivolja.

Kommentar:
205 KCAL PER PORTION
E% 8 procent protein, 46 procent fett, 46 procent kolhydrater

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Lätt Mjölkfria Soppa