Du behöver

  • 1 tsk olivolja
  • 2 gula lökar, hackade
  • 2 vitlöksklyftor, skivade
  • 100 g morötter, i bitar
  • 100 g rotselleri, i bitar
  • 100 g krossade tomater
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • 1 lagerblad
  • 2 timjankvistar
  • 100 g cannellinibönor (burk)
  • 50 g äggnudlar, fullkorn
  • 0,5 dl persilja, hackad
  • salt och svartpeppar
  • 1 bit bröd per person
  • 1 avocado, mosad
  • 3 msk riven parmesan

Gör så här

1
1. Värm oljan i en kastrull och tillsätt alla grönsaker, vatten, buljongtärningarna, lagerblad och timjan.

2

3
2. Låt alltsammans småkoka 15 minuter. Tillsätt bönor, nudlar och persilja och smaka av med salt och peppar.

4

5
3. Blanda avocado och parmesan till brödet.

Kommentar:
ENERGI: 462 kcal per portion
E% 17 procent protein, 35 procent fett, 48 procent kolhydrater

Huvudrätt Lätt Soppa Vegetarisk