Du behöver
- 4 skiva entrecôte
- 2 st squash 1 gul + 1 grön
Smöret:
100 g smör
0.5 msk chili finhackad
1 st limefrukt finrivet skal av
flingsalt svartpeppar
småbladssallad väl sköljd
1.5 msk olivolja
Gör så här
1
Rör smöret mjukt och fluffigt. Blanda in chili och limeskal. Smaka av med salt och peppar. Forma till en rulle i plast- eller alfolie. Lägg i kylskåpet så smöret blir kallt.
2
Lägg fram köttet i rumstemperatur minst en halvtimme före grillning. Torka av väl med kökspapper.
3
Skiva squashen på längden, pensla med olja och grilla knappt mjuka på träkolsgrill eller i grillpanna. Håll dem varma. Grilla entrecoten, cirka 2 minuter på varje sida på stark värme. Lägg upp på squashskivorna, med småbladssallad runt om, droppa olja på sallad och kött och strö på flingsalt. Lägg skivor av kryddsmör på köttet. Servera med dillkokta färskpotatisar.
