Du behöver

  • 4 ägg
  • 1 kg fast potatis
  • 2 tsk salt
  • 1–2 msk färdigrostad lök
  • olja eller smör till stekning
  • salt, svartpeppar
  • 400 g ärter
  • 1 mindre, röd chilifrukt
  • 3/4 tsk salt

Gör så här

1
Lägg äggen i vatten som knappt täcker, koka upp utan lock. Låt sjuda 5–6 minuter, slå bort vattnet och spola äggen i kallvatten. Skala äggen och klyfta dem.

2
Skala potatisarna och riv dem halvgrovt, blanda med salt och lök i bunke. Stek plättvis i varmt stek­järn med lite fett 3–4 minuter på varje sida. Salta och peppra under stekningen.

3
Halvera och ta ur chilifrukten, dela i bitar. Koka upp ärterna i

4
5 deciliter vatten med 1 tesked salt. Slå bort vattnet och stavmixa ärter med chilibitar, smaka av med salt.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 486, Fett 20 g, Kolhydrater 59 g, Fibrer 10 g

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Snabblagat (max 30 minuter) Vegetarisk