Du behöver
- 100 g rumstempererat smör
- det rivna skalet av 1 citron
- 1 msk pressad citron
- 1 dl hackad färsk dragon
- (eller 1 1/2 msk torkad)
- 25–30 gröna sparrisar
- olivolja
- flingsalt
Gör så här
1
Arbeta ihop smöret med citronskal, saft och dragon, salta och peppra. Görs helst dagen före.
2
Skär bort den nedre träiga delen av sparrisen. Skala dem eventuellt. Pensla sparrisen med olivolja och grilla runt om i 5–6 minuter i grillpanna till fin färg, salta. Lägg upp på ett fat. Lägg smöret i en het kastrull. När det smält och bubblar, slå det över sparrisen. Eller servera smöret rumstempererat vid sidan om.
