Du behöver

  • 1 purjolök
    2 msk smör eller margarin
    8 ägg
    4 msk mjölk
    1/2 tsk salt
    1 krm vitpeppar
    Tillbehör:
    600 g kassler och grönsallad

Gör så här

1
Skölj purjolöken, skär den i tunna strimlor och fräs den hastigt i smör eller margarin i en kastrull. Knäck ett ägg i taget i en bunke, häll dem och mjölken i kastrullen och tillsätt salt och vitpeppar. Rör sönder äggen med en trägaffel så att de blandar sig med mjölken. Sätt kastrullen på svag värme och rör försiktigt mot botten tills äggsmeten blir krämig. Gör den inte alltför hård, eftersom den stelnar ytterligare när den svalnat lite.

2
Servera äggröran med några skivor kassler och en lätt sallad.

Budget Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Vardag