Du behöver
- 500 g ungnötlever i skivor
- 2 msk vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 1–2 msk smör
- färsk eller torkad salvia eller rosmarin
- 1 dl creme fraiche smaksatt med karljohan, timjan och citron
- 1 msk viltfond med kantareller
- 2–3 dl grönsaksspad eller vatten
Gör så här
1
1. Torka av leverskivorna med kökspapper. Blanda mjöl, salt och peppar. Mjöla leverskivorna.
2
2. Stek levern på båda sidor i smör. Smula över salvia eller rosmarin.
3
3. Vispa samman creme fraiche, fond och spad eller vatten. Häll över leverskivorna. Koka upp och sjud 6–
4
8 minuter tills leverskivorna är lätt rosa inuti. Strö över kapris.
5
4. Servera med brysselkål och kokt potatis eller fullkornsris.
