Du behöver
- 2 st oliver burkar ansjovisfyllda (ca 300 g)
- 1 dl vetemjöl
- 0.5 dl ströbröd
- 1.5 st Parmesan riven
- 1 st ägg
- olja till fritering
Gör så här
Låt oliverna rinna av i ett durkslag. Blanda mjöl, ströbröd och parmesan på en tallrik. Vispa upp ägget i en bunke. Vänd runt oliverna, först i ägg-blandningen, sedan i mjölblandningen, så att de paneras ordentligt. Hetta upp raps-olja till cirka 150 grader i en stekpappa med hög kant. Har du ingen termometer, testa värmen med en oliv, när oljan fräser till och ytan på oliven snabbt får gyllenbrun färg är temperaturen lagom. Fritera oliverna i omgångar, ta upp med hålslev och låt dem rinna av på hushålls-papper. Stick en cocktailpinne i varje oliv.
