Du behöver
- 11 st tomater halverade
- 2 st röd lök skuren i kvartar
- 0.5 st vitlök skuren i bitar
- 4 st timjan kvistar färsk
- 2 msk olivolja
- 1 l grönsaksbuljong varm. (1 l vatten + 2-3 buljongtärningar)
- 1 dl crème fraîche
- gourmetsalt
- svartpeppar nymald
- 3 msk basilika hackad färsk
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Placera tomater, rödlök, vitlök och timjan i en ugnsfast form. Ringla över oljan.
2
Blanda grönsakerna och rosta dem i ugnen cirka 30 minuter, eller tills de är mjuka och lite skrynkliga. Plocka bort timjankvistarna.
3
Lägg grönsakerna och lite av buljongen samt crème fraîche i en mixer och kör till slät konsistens. Slå blandningen i en kastrull. Tillsätt resten av buljongen.
4
Värm soppan försiktigt och smaka av med salt och peppar. Strö basilikan över strax före servering.
