Du behöver

  • 1 Honungsmelon
  • 1 Ogenmelon
  • 2 salladslökar
  • Kokosmarinad:
  • 1 tsk finhackad färsk chili
  • 4 msk limesaft (från ca 3 frukter)
  • 3 msk asiatisk fisksås
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk farinsocker
  • 3 dl kokosmjölk
  • Servering:
  • 2 msk salta jordnötter

Gör så här

1
Skär melonerna i tärningar, cirka 1 cm, och finhacka salladslöken.

2
Finhacka chilin, pressa saft ur limefrukterna och tillsätt de övriga ingredienserna till marinaden.

3
Häll den över melonen och strö över jordnötter och korianderblad.

Kommentar:
Detta är ett av flera recept som ingår i en festlig plockbuffé av Inger Lindberg.

Budget Buffé Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Sallad Snabblagat (max 30 minuter) Thailändsk/vietnamesisk Vardag