Du behöver

  • 650 g kikärtor torkade
  • kikärtor eller 750 g kokta konserverade
  • 1 dl pressad citron
  • 1 dl vatten
  • 5 st vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 125 g tahini sesampasta

Garnering:

olivolja
tomatklyfta
färsk mynta

Gör så här

Lägg torkade kikärtor i blöt över natten och koka dem mjuka nästa dag. Eller köp kokta kikärtor på burk. Blanda ärtorna med citron, vatten, vitlök och salt och kör i mixer. Rör i sesampastan för hand. Lägg upp röran. Gör en grop i mitten och garnera med olivolja, tomatklyftor och myntablad.

Kommentar:
Libanesisk meze-rätt från restaurang Beirut Café i Stockholm.

Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Medel Mellanönstern Mjölkfria Smårätter Snabblagat (max 30 minuter) Vegetarisk