Du behöver

  • 1 dl fintärnade rotsaker, t ex lika delar selleri, palsternacka och morötter
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk finskuren purjolök
  • 1 dl kokta korngryn
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • några strösockerkorn
  • 1 krm salt
  • 1/4 krm svartpeppar

Gör så här

1
Rotsakstärningarna behöver vara så små som möjligt för att bli färdiga på kort tid. Hetta upp oljan i en liten stekpanna. Fräs rotsakstärningarna i oljan tills de börjar mjukna, cirka 3 minuter på drygt medelvarm platta. Tärningarna ska inte brynas utan endast få gyllene färg.

2
Tillsätt purjostrimlor och kokta gryn. Fräs dem under fortsatt omrörning tillsammans med rotsakerna ytterligare 2 minuter. Skeda över vinäger och smaka av med socker, salt och peppar. Gott att servera till exempelvis saltimbocca alla Romana, till pannvänd lövbiff med vitvinssky, till ossobuco eller annan köttgryta.

Budget Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Svensk/nordisk Vardag Vegetarisk