Du behöver
- 300 g hel strömming
- 1 dl grovt salt
- Sås:
- 2 kiwifrukter
- 2 msk hackad bladpersilja
- 1/2 – 1 msk nyriven pepparrot
- 1/2 msk rivet citronskal
- 1 krm salt
Gör så här
1
Rensa strömmingarna, skölj och torka av dem. Lägg grovt salt jämnt fördelat i en torr gjutjärnsstekpanna och hetta upp. Lägg i strömmingarna och rosta 2-3 minuter på varje sida. Detta är ett enkelt sätt att tillaga “sotare”.
2
Sås: Halvera kiwifrukterna och gröp ur fruktköttet med en liten sked. Mixa fruktköttet slätt tillsammans med persilja och pepparrot. Smaka av med citronskal och salt.
3
Lägg upp strömmingarna på pressad potatis. Servera såsen till.
