Du behöver

  • 4 st potatis stora
  • 1 st broccoli ca 300 g
  • 1 st sommarlök ett knippe
  • 3 st tomater
  • 2 st morötter stora
  • olivolja salt, peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och skär den i klyftor. Dela broccolin i buketter. Ansa och halvera löken. Klyfta tomaterna. Skala och skiva morötterna. Lägg alla ingredienser utom tomaterna i en ugnsfast form och ringla över oljan. Rör om och krydda. Ugnsbaka i 30 minuter eller tills de är mjuka. Låt tomaterna baka med de sista 5 minuterna.

Kommentar:
Fler recept från Lena i Rotebro hittar du nedan.

Fest Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Medel Mjölkfria Övrigt Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Vegetarisk