Du behöver

  • ca 4 små färska rödbetor
  • 1 burk (2 dl) matlagningsyoghurt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymalen vitpeppar
  • 2-3 msk finhackad persilja

Gör så här

1
Koka rödbetorna med bladfästet kvar i saltat vatten (eller i bottenskyla vatten under plast i mikron) tills de är mjuka, känn efter med sticka. Kläm av skal och stjälkar, tärna och låt kallna.

2
Rör ihop yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar. Vänd i rödbetstärningarna, blanda väl så att den vackra färgen blir jämn. Vänd i persiljan.

Kommentar:
Passar bra som tillbehör till ostpannbiff.

Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Svår Vegetarisk