Du behöver

  • 1 stort blomkålshuvud (ca 750 g)
    5 cm purjolök
    1 liter vatten
    1 tsk salt
    2 msk crème fraîche
    1 krm vitpeppar
    färsk timjan

Gör så här

Dela blomkålshuvudet i små buketter, ta med de spädaste gröna bladen. Grovdela purjon. Lägg allt i en kastrull och häll på kallt vatten. Salta. Koka tills kålen är riktigt mjuk, cirka 20 minuter. Ta upp kål och purjo med hålslev i mixer eller matberedare. Mosa till fin puré med lite av kokspadet och crème fraîche. Vispa purén tillbaka i spadet så att det får soppkonsistens. Smaka av med salt och peppar, garnera med timjan.

Kommentar:
Gott till: grovbrödsmacka med ost och skinka.

Fransk Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Smala/fettsnåla Soppa Vegetarisk