Du behöver
- 600 g fläskfilé
- Salt, peppar
- 1 msk sumak
- 1 msk smör
- 800 g färskpotatis
- 50 g smör
- 1 dl basilikablad Topping
- 1 dl basilikablad
- 3 timjankvistar
- 1 dl hasselnötter
- 1 dl finriven Västerbottensost
- 1 tsk finrivet citronskal Ostkräm
- 1 dl crème fraiche
- 100 g färskost
- 1 dl finriven Västerbottensost
- 1 tsk finrivet citronskal Servering
- Sallad Ugn
- 175°
Gör så här
1
Putsa köttet och krydda runt om med salt, peppar och sumak. Bryn köttet runt om i smör.
2
Tillaga klart i ugnen tills innertemperaturen är 68°. Låt vila i folie i 10 minuter.
3
Skrubba och koka potatisen. Häll av vattnet och ånga den torr.
4
Smält smöret och rör i hackad basilika. Lägg i potatisen och krydda med salt och peppar. Blanda om.
5
Topping: Mixa basilika, timjan, nötter, ost och citronskal.
6
Ostkräm: Mixa crème fraiche, färskost, ost och citronskal till en tjock kräm. Smaka av med salt och peppar.
7
Skiva upp köttet och lägg på örttoppingen.
8
Servera med slungad potatis, ostkräm och sallad.
