Du behöver
- 1 st gelatinblad
- 2,5 dl hallon 225 g, frysta
- 0,5 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 st äggulor
- 1 dl florsocker
Tillbehör
chocolate chip cookies
hallon färska
Gör så här
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
Koka upp de frysta hallonen med socker och låt puttra i 5 minuter tills sockret smält. Låt svalna och passera genom en sil. Pressa med en sked för att få ut all hallonpuré. Blir cirka 1 1/2 dl.
Vispa grädden ganska löst och ställ den kallt. Vispa äggulor och florsocker pösigt.
Ta upp gelatinbladet och smält det försiktigt i en kastrull tillsammans med 3 msk hallonpuré. Rör sedan ner i resten av hallonpurén. Låt svalna helt. Rör ihop hallonpuré och äggsmet till en jämn smet.
Vänd försiktigt ned den visp-ade grädden. Fördela i portionsglas och låt stå i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
Krossa några chocolate cook-ies och strö över moussen tillsammans med färska hallon. Servera eventuellt fler kakor till.
Hallonmoussen förbereds dagen före. Sedan är det bara att garnera med hallon och krossade kakor och hugga in!