Du behöver
- 2 st äggulor
- 2 st citron det finrivna skalet och saften
- 1.5 st vitlöksklyftor finrivna
- 0.5 tsk salt
- 5 dl rapsolja
- 0.5 dl olivolja
Gör så här
1
Vispa ihop äggulor, citronskal, citronsaft, vitlök och salt. Tillsätt rapsolja och sedan olivolja i en fin stråle under kraftig vispning tills konsistensen blir tjock och majonnäsliknande. Smaka av med mer salt, finrivet citronskal, citronsaft och vitlök. Det här är en rejäl sats aioli, att göra den med bara en äggula blir fjuttigt.
2
Spara aiolin som blir över i en burk och ställ in i kylen, där håller den sig mellan två och tre veckor.
Receptet kommer från kokboken Alla älskar grillat! av Christian Hellberg (Nygren & Nygren).