Du behöver

  • 2 squash
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 8 dl buljong
  • 4 portioner tortellini med svamp
  • 1 burk stora vita bönor, 400 g
  • 1 kruka basilika

Gör så här

1
1 Skala squashen. Hyvla den i långa band med potatisskalare eller osthyvel. Fräs med hackad vitlök i olja. Låt den få lite färg.

2

3
2 Häll på buljongen. Lägg i tortellinin när soppan kokar och låt den koka med i så många minuter som det står på förpackningen.

4

5
3 Häll i bönorna under sista minuten. Hacka basilikan och rör i.

Kommentar:
Bönor kan man knappast äta för mycket av. Förutom att de innehåller mycket protein ger de också en bra dos fibrer, kalium, järn, selen och folsyra.

436 KCAL PER PORTION
19 g protein, 7 g fett, 73 g kolhydrater

Huvudrätt Lätt Soppa