Du behöver

  • 1 aubergine
  • 5 msk stark svensk senap
  • 2 msk socker
  • 1 msk vinäger
  • 2 msk rapsolja
  • 1 dl soja- eller havregrädde
  • salt
  • peppar
  • 1 knippe dill
  • 1/2 rödlök

Gör så här

1
1. Skär auberginen i tjocka skivor och sedan i strimlor. En del föredrar att skala den, själv tycker jag att skalet hjälper till att hålla formen på auberginen.

2
2. Koka i ordentligt saltat vatten i 5 minuter. Strimlorna ska bli mjuka och lite genomskinliga. Låt strimlorna rinna av ordentligt.

3
3. Rör ihop senap, socker, vinäger och olja. Rör ner grädden. Smaksätt med kryddorna och hackad dill. Vänd ner auberginestrimlorna i såsen.

4
4. Låt ligga några timmar i kylen före servering.

5
5. Hacka rödlök och toppa sillen med den.

Kommentar:
En riktig klassiker på det vegetariska julbordet, snubblande nära vanlig senapssill i konsistens och smak.

CA 50 KCAL PER MATSKED
E% 1 procent protein, 1 procent fett, 98 procent kolhydrater

Aubergine ska helst ätas med skal. Där finns nyttigheter som fibrer och annat du inte vill vara utan.

Fria från de fyra sädesslagen Inläggningar Lätt Mjölkfria Smårätter