Du behöver

  • 1 kg fast potatis
  • 400 g färsk broccoli
  • 2–3 apelsiner
  • 400 g värmlandskorv
  • 2 röda paprikor
  • 4 msk färdig pestosås

Gör så här

1
Skala och grovtärna potatisen. Ansa och skölj broccolin, skiva stjälkarna grovt, sära kronan till buketter. Koka potatis och broccoli­stjälkar 7–10 minuter, med 2 teskedar salt per liter vatten. Lägg i buketterna när du bedömer att 2 minuters koktid återstår.

2
Skala apelsinerna, klyfta dem och halvera klyftorna. Skölj, ta ur och strimla paprikorna. Skiva korven och värm den under lock i mikrovågsugn, 1 minut i taget.

3
Häll av potatisvattnet. Blanda frukt, korv och paprika med

4
potatis, broccoli och pesto.

5

6
Tips: Ersätt värmlandskorv med mager falukorv.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 538, Fett 25 g, Kolhydrater 60 g, Fibrer 5 g

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Snabblagat (max 30 minuter)