Du behöver

  • 1 gul lök eller 2 salladslökar
  • eller 1 liten rödlök
  • 1 1/2 dl olivolja
  • saften från en citron
  • salt och peppar
  • 1 msk hackad färsk timjan
  • 1/2 dl hackad bladpersilja
  • 1 dl svarta kalamataoliver

Gör så här

1
Skala potatisen och skär den i stora tärningar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna lite. Finhacka löken eller skär i tunna ringar.

2
Vispa samman olivolja med citronsaften och blanda i salt, peppar och övriga kryddor. Blanda ner lök och oliver i potatisen och vänd ner dressingen.

Kommentar:
Recept av Alexandra Pascalidou. Tips! Variera smak efter vad du serverar salladen till. Ös på med dill om du ska äta den till fisk; rosmarin till lamm eller soltorkade tomater och fetaost till en kötträtt.

Fria från de fyra sädesslagen Grekisk Mjölkfria Snabblagat (max 30 minuter) Svår