Du behöver

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 fänkålsstånd
  • smör
  • 1 chipotle, mortlad
  • 1 kuvert saffran
  • 1 ask (85 g) rökta musslor
  • 1 burk krossade tomater
  • 5 dl vitt vin
  • 8 dl fiskbuljong
  • salt, svartpeppar
  • ca 800 g fisk och skaldjur

Gör så här

1
Fräs tunt skivade löksorter och tunt skivad fänkål i smör. Tillsätt chipotle, saffran, musslorna med oljan, tomater, vin och buljong. Låt sjuda minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.

2
Tillsätt fisk och skaldjur. Låt sjuda ett par minuter så att fisken blir klar. Njut vitlöksbröd till.

Kommentar:
Vitlöksbröd

Fria från de fyra sädesslagen Höst Huvudrätt Mjölkfria Svår Svensk/nordisk