Du behöver
- 0.5 msk flingsalt
- 3 st vitlöksklyftor skalade och grovhackade
- äggvitor
- 3.5 dl matolja rumsvarm
Gör så här
1
Lägg salt, vitlök och äggvitor i en smal bägare. Det är meningen att aiolin ska vara ganska salt och vitlöksstark.
2
3
Mixa med stavmixer tills ingredienserna bildar ett fast skum. Börja då att tillsätta oljan i en stråle tills såsen tjocknar till en majonnäsliknande sås.
4
5
Om den blir för stabbig går det att späda med lite kallt vatten eller pressad citronsaft.
6
7
Den här aiolin bör serveras nymixad, konsistensen blir tunnare efter ett tag.
