Du behöver

  • 500 g räkor med skal
  • 1 knippe grön sparris
  • 150 g blandade salladssorter (t ex rucola, mangold, maché,
  • babyspenat)
  • 1 grapefrukt
  • 1 apelsin
  • 1 blodapelsin
  • svartpeppar
  • Dressing
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 8 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • 3 msk finhackad schalottenlök

Gör så här

1
Skala räkorna. Koka sparrisen i 2–5 minuter i lättsaltat vatten (koktiden är varierande, beroende på tjocklek och hur nyskördad sparrisen är). Spola den med kallt vatten och låt rinna av. Skölj salladen.

2
Skala citrusfrukterna med en vass kniv. Skär ut snygga filéer mellan hinnorna och dela filéerna i bitar.

3
Blanda dressingen. Blanda sallad, citrusfrukter och räkor. Toppa med nymald svartpeppar.

4
Häll upp dressingen i fyra portionsskålar. Servera salladen med ett gott bröd.

Kommentar:
Till servering ett gott bröd

Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Medel Övrigt Sallad