Du behöver
- 4 portioner basmatiris (10-minutersvarianten)
- salt
- svartpeppar
- 1 limefrukt, raspat skal och saft
- 1–2 msk sweet chili
- ca 200 g skalade räkor
- ca 100 g sockerärter, värmda
- Tillbehör:
- 1 näve färsk koriander
Gör så här
1
1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, men byt ut halva mängden vatten mot kokosmjölk.
2
2 Smaka av det kokta riset med salt och peppar.
3
3 Blanda limeskal,
4
limesaft och chili. Låt räkorna få en snabb upphettning i dressingen.
5
4 Servera med sockerärter och koriander.
