Du behöver

  • 2 röda paprikor
  • 1 gul paprika
  • 200 g zucchini (drygt en halv)
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk olivolja
  • 4 sardellfiléer, finhackade
  • 80 g parmaskinka, finhackad
  • 4 bitar soltorkade tomater, finhackade
  • 2 msk kapris
  • 1 msk citronolivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • salt och svartpeppar
  • ca 30 crostini
  • färsk timjan

Gör så här

1
Sätt ugnen på grill. Dela och kärna ur paprikorna, lägg dem på en plåt med utsidan upp. Rosta dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills skalet blivit bubbligt och börjar svartna. Låt svalna och dra av skalet, tärna fint.

2
Fräs zucchinin tillsammans med vitlöken i olivoljan. Låt svalna.

3
Blanda alltsammans med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.

4
Lägg upp på crostini, toppa med lite timjan.

Kommentar:
Byt ut skinka och sardeller mot en extra gul paprika om du vill ha vegetariska tilltugg.

Buffé Fest Italiensk Medel